Chofè Kwasans
Chofè debaz yo se tandans nan direksyon pou manje an sante ak amelyore demann FMCG. Legim dezidrate kenbe plis pase 80% nan eleman nitritif yo pandan y ap rezoud pwoblèm nan nan depo pèt legim fre. Nan 2023, pwopòsyon de legim dezidrate achte pa chèn ekipman pou Restoration Lachin nan ogmante pa 26% konpare ak 2020. Anplis de sa, ekspansyon senaryo konsomasyon deyò (tankou alpinis ak kan) te kondwi yon ane 33% -sou -nan lavant anbalaj pòtab.
Diferansyasyon rejyonal yo
Mache Ewopeyen yo ak Ameriken yo konte pou plis pase 55% nan konsomasyon mondyal, ak demann konsantre nan pake séchage manje vit ak engredyan pwosesis manje. Nan Sidès Lazi, gate legim fre akòz klima twopikal la te ankouraje yon kwasans mwayèn chak ane 19% nan acha nan kay la nan friz-legim sèk. Mache Chinwa a montre yon divizyon nò-sid, ak pi gwo zòn pwodwi legim tankou Shandong ak Fujian kontablite pou plis pase 60% nan rezèv, pandan y ap Yunnan te devlope yon kategori diferan ak flè sèk-tip legim (tankou roz manjab).
Enpak iterasyon teknolojik
Teknoloji tradisyonèl siye lè cho rete prensipal la (kontablite pou 72% nan liy pwodiksyon), men pousantaj pwoteksyon nan ekipman friz-seche yo te ogmante soti nan 18% nan 2021 a 31% nan 2023. Nouvo teknoloji yo te redwi tan reyidratasyon an pou pwodwi soti nan 5 minit nan 90 segonn, ogmante valè a nan lòt pwodwi yo te ajoute nan freezedri{8}. 8-12 fwa sa yo ki nan pwodwi fre.
Karakteristik Konsomatè yo: Pi piti jenerasyon an reprezante plis pase 47% nan konsomasyon, anfavè ti pake legim sèk melanje anba 250g. Done platfòm komès E-yo montre ke pousantaj racha pou melanje legim Chips ki gen dyondyon chiitake ak kawòt te rive nan 32%, 15 pwen pousantaj pi wo pase kategori pwodwi sèl. Mache matènèl ak tibebe a te vin tounen yon nouvo pwen kwasans, ak lavant de engredyan manje ti bebe sèk tanperati ki ba tankou bwokoli ak joumou ap grandi nan yon pousantaj anyèl ki depase 60%.