Scallions se yon legim trè komen séchage nan lavi chak jou, yo itilize tou de kòm yon plat bò ak dirèkteman pou arom. Oton kalson gen yon bon sant dou, ki vin pi pwononse lè yo chofe, sa ki fè yo lajman itilize nan fri-brase, soup, krèp, ak asyèt frèt.
Scallions yo jeneralman divize an de pati: pati blan ak pati vèt la. Pati blan an gen yon bon sant epi li souvan itilize pou brase-fri, bouyon, epi retire odè pwason; pati vèt la se vèt klere epi li souvan itilize kòm yon gani anvan sèvi, ajoute koulè ak parfen nan asyèt.
Nan kwit manje lakay yo, yo souvan itilize scallions ak jenjanm ak lay pou fòme konbinezon klasik séchage. Pa egzanp, ajoute oyil, jenjanm, ak lay pou brase-vyann fri an premye pèmèt lwil la ak bon sant melanje nèt; ajoute segman scallion lè kwit pwason tou ede anrichi gou an jeneral.
Pou estoke scallions, rasin yo ka byen trete ak frijidè, oswa yo ka koupe an segman epi estoke jan sa nesesè. Scallions yo abòdab, versatile, ak yon legim trè pratik séchage nan kwizin nan.